Russolo - I vini

Russolo

GRIFO NERO

Comune di produzione: San Quirino – Friuli
Vigneto: Armentaressa
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo di natura alluvionale (120-150 metri sul
livello del mare)
Vitigno: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 50 Hl/Ha
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: La macerazione avviene in contenitori di cemento vetrificato per circa 6 giorni
durante i quali si effettuano quotidianamente i dèlestage, per permettere la più completa
estrazione dei polifenoli. La temperatura di macerazione è regolata a circa 26 – 30° C.
Maturazione: Affinamento per circa 12 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, di primo
passaggio
Imbottigliamento: A circa 15 mesi dalla vendemmia
Commercializzazione: A circa 18 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: Ottimo con carni bianche e rosse, arrosti e formaggi freschi
Note organolettiche: Rosso rubino, non sempre molto intenso. Delicato, aromi fruttati e
complessi che evolvono dopo l’affinamento in legno con ricordi di goudron e vaniglia. Un vino
con ottima struttura, vellutato, morbido, mai aggressivo sul palato
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20° C.