Russolo - I vini

Russolo

REFOSCO RISERVA

Comune di produzione: San Quirino – Friuli
Vigneto: Ronco Calaj – Romor - Santarossa
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo di natura alluvionale (120-150 metri sul
livello del mare)
Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Sistema di allevamento: Sylvoz
Resa per ettaro: 45 Hl/Ha
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: La macerazione avviene in contenitori di cemento vetrificato per circa 8-10
giorni durante i quali si effettuano quotidianamente i dèlestage allo scopo di estrarre
completamente i polifenoli nobili. La temperatura di fermentazione viene regolata a circa 26° C,
dopo un picco iniziale
Maturazione: Affinamento per circa 12 mesi in botti di rovere
Imbottigliamento: A circa 18 mesi dalla vendemmia
Commercializzazione: A circa 24 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: Vino da carni grasse e piatti rustici della tradizione friulana, ben si accompagna
con piatti di cacciagione
Note organolettiche: Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso,
erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco; in seguito alla
maturazione si sviluppano maggiormente le note aromatiche legate all’affinamento in legno.
Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20° C.