Russolo - I vini

Russolo

CABERNET SAUVIGNON RONCO CALAY

Comune di produzione: San Quirino – Friuli
Vigneto: Ronco Calaj
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo di natura alluvionale (120-150 metri sul livello del mare)
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 65 Hl/Ha
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: La macerazione avviene in contenitori di cemento vetrificato per circa 8 – 10 giorni durante i quali si effettuano quotidianamente i dèlestage. La temperatura di fermentazione viene regolata a circa 24° C dopo un picco a 30°C
Maturazione: In serbatoi di acciaio inox a temperatura costante
Imbottigliamento: A circa 14 mesi dalla vendemmia
Commercializzazione: A circa 20 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: Vino da carni fredde della grande cucina. Ottimo con arrosti o formaggi a pasta
dura
Note organolettiche: Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aroma intenso, elegante e
piacevolmente fruttato. Al palato è vino pieno, ben strutturato
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18° C.