Russolo - I vini

Russolo

BIANCO JACOT

Comune di produzione: San Quirino – Friuli
Vigneto: Ronco Calaj
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo di natura alluvionale (120-150 metri sul
livello del mare)
Vitigno: Tocai Friulano 100%
Sistema di allevamento: Sylvoz - Casarsa
Resa per ettaro: 60 Hl/Ha
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: In serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura (14-16° C.) dopo la
pressatura pneumatica a bassa pressione
Maturazione: Parte in serbatoio di acciaio inox su deposito fine a temperatura controllata (5
mesi) e parte in barriques di acacia
Imbottigliamento: A circa 8 mesi dalla vendemmia
Commercializzazione: A circa 10 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: Eccellente come aperitivo o accompagnamento a formaggi freschi, prosciutto
crudo, primi piatti anche impegnativi, carni bianche e piatti di pesce
Note organolettiche: Bianco dal colore giallo paglierino tendente a verdognolo. L’aroma
floreale è qui esaltato dalla lavorazione in legno di acacia. Al gusto si presenta vellutato, intenso
con acidità moderata. I tannini dolci di questo legno particolare, rendono il sentore di mandorla
amara, tipico di questa varietà, meno aggressivo
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12° C.