Russolo - I vini

Russolo

MALVASIA ISTRANA

Comune di produzione: San Quirino – Friuli
Vigneto: Santarossa
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo di natura alluvionale (120-150 metri sul
livello del mare)
Vitigno: Malvasia Istriana 100% (clone originale dell’Istria)
Sistema di allevamento: Sylvoz
Resa per ettaro: 55 Hl/Ha
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: In serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura (14-16° C.) dopo la
pressatura pneumatica a bassa pressione
Maturazione: Su deposito fine negli stessi serbatoi di fermentazione (5 mesi)
Imbottigliamento: A circa 8 mesi dalla vendemmia
Commercializzazione: A circa 10 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: Ottimo vino da antipasti magri, primi piatti e zuppe a base di verdure. Tipico
l’accostamento con i frutti di mare, i crostacei ed i piatti di pesce arrostiti
Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino con profumo fine, delicato, leggermente
aromatico. Al palato si presenta asciutto, con ricordi di frutta matura, saporito. Piacevole la
pulizia data dal delicato finale acido
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10 – 12° C.