Russolo - I vini

Russolo

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RONCO CALAY

Comune di produzione: San Quirino – Friuli
Vigneto: Ronco Calaj
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo di natura alluvionale (120-150 metri sul livello del mare)
Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Sistema di allevamento: Sylvoz
Resa per ettaro: 55 Hl/Ha
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: La macerazione avviene in contenitori di cemento vetrificato per circa 8-10 giorni durante i quali si effettuano quotidianamente i dèlestage. La temperatura di fermentazione viene regolata a circa 24° C dopo un picco iniziale di 30°C
Maturazione: in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante
Imbottigliamento: A circa 11 mesi dalla vendemmia
Commercializzazione: A circa 14 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: Vino da carni grasse e piatti rustici della tradizione friulana
Note organolettiche: Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso,
erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Sapore deciso,
leggermente tannico e piacevolmente amarognolo
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18° C.