Russolo - I vini

Russolo

SAUVIGNON CRU RONCO CALAY

Comune di produzione: San Quirino – Friuli
Vigneto: Ronco Calaj
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo di natura alluvionale (120-150 metri sul
livello del mare)
Vitigno: Sauvignon Blanc clone francese 242 – 297 – 376 - 377
Sistema di allevamento: Guyot - Sylvoz
Resa per ettaro: 55 - 60 Hl/Ha
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: In serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura (14-16° C.) dopo la
pressatura pneumatica a bassa pressione
Maturazione: In serbatoio di acciaio inox su deposito fine a temperatura controllata (5/6 mesi)
Imbottigliamento: A circa 7 mesi dalla vendemmia
Commercializzazione: A circa 8 mesi dalla vendemmia
Abbinamento: Vino da aperitivo e da abbinare a primi piatti speziati, creme e minestre,
formaggi a media stagionatura e prosciutto crudo
Note organolettiche: Vino bianco di colore giallo paglierino non troppo intenso. Aroma
importante, tipico, che ricorda i fiori gialli, la salvia, la menta, il peperone, presenti anche note
di frutta quali la pesca e l’albicocca. Vino di struttura, di buona acidità
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10° C.