Prodotto con tre selezioni clonali di Cabernet Franc.
La superficie del vigneto di Cabernet Franc è di ettari 0.52.00 con una densità di 4.200 viti per ettaro. Località Ronco Armentaressa in comune di San Quirino (PN), su un tipo di terreno di antica alluvione ghiaiosa.
Vinificazione in rosso come da tradizione, fermentazione in tank di acciaio inossidabile con controllo della temperatura protratta per alcuni giorni a contatto con le bucce.
Conservato in vasi vinari a temperatura costante tutto l’inverno, viene imbottigliato a tarda primavera.
Abbisogna di un buon affinamento in bottiglia per raggiungere il massimo.
Colore rosso rubino, quasi violaceo
Profumo fine e delicato di buona intensità, di marcato sentore erbaceo.
Sapore secco, armonico, buona la corposità su fondo aromatico.
Alcole 12%/12.5% vol.
Acidità totale del 6.0/6.8 per mille.

Abbinamento Rosso secco, molto bene si accompagna con piatti di carne rossa e con pollami.