Aziende del Friuli
Cormons, Gorizia

Ronco dei Tassi

L'azienda ha una superficie di circa 15 ettari di cui 9 a vigneto e i rimanenti a bosco. Ubicata nel cuore del Collio Goriziano e più precisamente nel comune di Cormòns, ad un'altitudine che varia fra i 140 e i 200 metri sul livello del mare ai limiti del parco naturale di Plessiva, è considerata zona di tutela ambientale. Ricca di flora spontanea (quercia, robinia, castagno, betulla, carpino) e di numerosa fauna selvatica (cinghiale, capriolo, volpe, tasso) che, non disturbata, trova in questi luoghi l'habitat ideale; è sicuramente uno dei luoghi più tranquilli della collina Goriziana. Dalla specifica presenza di alcune colonie di tassi che nel periodo in cui l'uva matura diventano ghiotti consumatori dei grappoli più dolci e dalla particolare disposizione dei vigneti in terrazze ben esposte denominate "ronchi", abbiamo pensato di ricavare il nome dell'azienda: Ronco dei Tassi. Attualmente i vigneti a bacca bianca coltivati sono: Pinot Grigio, Pinot Bianco, Tocai Friulano, Sauvignon e Malvasia; mentre quelli a bacca nera sono: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet franc. Da tutte queste varietà ricaviamo cinque tipi di vino: Pinot Grigio, Sauvignon e Tocai Friulano dalle uve omonime, "Fosarin" Collio Bianco ottenuto dall'assemblaggio di Tocai Friulano, Malvasia e Pinot Bianco e "Cjarandon" Collio Rosso da Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Questi due ultimi prodotti, anche se ottenuti dall'unione di più varietà d'uva, possono fregiarsi della denominazione d'origine controllata "COLLIO". La filosofia produttiva dell'Azienda oltre che a rivolgere una più attenta e rigorosa attenzione ai sistemi di allevamento e di controllo qualitativo e quantitativo in vigna, si basa molto sulla rivisitazione delle tradizionali pratiche di cantina, con mezzi che permettano di evitare il più possibile l'uso di additivi e coadiuvanti, onde riuscire a conservare al prodotto finale le caratteristiche e le qualità tipiche del frutto e del territorio da cui ha origine.