Ronco dei Tassi - I vini

Ronco dei Tassi

COLLIO BIANCO FOSARIN

Tipo di vino: bianco
Prima annata di produzione: 1990
Zona e comune di produzione: Collio; Cormòns (GO)
Uve: Tocai Friulano (40-50 %), Malvasia (20 %), Pinot Bianco (30-40 %)
Nome e superficie del vigneto: Fosarin; 2 ettari
Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Est; 180 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno: marne e arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: Capuccina e Guyot 4.000/5.000 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 15 anni
Concimazione e trattamenti alla coltivazione: integrazione di elementi chimici annuale (per ogni ettaro 60-80 unità di potassio, 20 unità di fosforo e 40 unità di azoto)
Epoca e conduzione della vendemmia: terza decade di settembre, prima di ottobre; conduzione del raccolto manuale
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox e piccole botti in rovere
Lieviti impiegati: selezionati (sperimentalmente, indigeni)
Temperatura di fermentazione: 18-20 gradi
Sistema di controllo della temperatura: impianto frigorifero controllato elettronicamente
Durata della fermentazione e dell'eventuale criomacerazione: 7-15 giorni
Interventi enologici pre-fermentativi per stabilizzare la massa vinosa: decantazione del mosto (a 12-14 gradi)
Resa uva-vino: 70 %
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta
Modalità e durata dell'affinamento: stazionamento in serbatoi d'acciaio e in barriques fino.

Colore: giallo paglierino
Profumo: delicato, fine ed elegante, fresco e fruttato da giovane, diventa complesso, ampio e speziato dopo il 2° anno dì vita
Sapore: asciutto, armonico, pieno con una buona complessità legata alle tre varietà che lo compongono