Ronco dei Tassi - I vini

Ronco dei Tassi

COLLIO FRIULANO

Tipo di vino: bianco
Prima annata di produzione: 1990
Zona e comune di produzione: Collio; Cormòns (GO)
Uve: Tocai Friulano
Nome e superficie del vigneto: Montona; 1,70 ettari
Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Est; 170 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno: marne arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: Capuccina e Guyot 4.000/5.000 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 15 anni
Concimazione e trattamenti alla coltivazione: integrazione di elementi chimici annuale (80-100 unità di potassio, 30 unità di fosforo e 50 unità di azoto)
Epoca e conduzione della vendemmia: terza decade di settembre, prima di ottobre; conduzione del raccolto manuale
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox e piccole botti di rovere di 2° passaggio
Lieviti impiegati: selezionati (sperimentalmente indigeni)
Temperatura di fermentazione: 18-20 gradi
Sistema di controllo della temperatura: impianto frigorifero controllato elettronicamente
Durata della fermentazione e della eventuale criomacerazione: 7-15 giorni
Interventi enologici pre-fermentativi per stabilizzare la massa vinosa: decantazione statica del mosto (a 8-10 gradi)
Resa uva-vino: 70 %
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta
Modalità e durata dell'affinamento: stazionamento in serbatoi d'acciaio e in barriques di 2° passaggio fino all'imbottigliamento (aprile-maggio)

Colore: giallo paglierino con riflessi citrini
Profumo: intenso, ampio, ricorda da giovane i fiori d'acacia e l'origine varietale. Speziato e complesso nella seconda fase evolutiva
Sapore: asciutto, pieno, caldo, leggermente amarognolo nel retrogusto che ricorda la mandorla, caratteristica questa tipica della varietà di provenienza.