Ronco dei Tassi - I vini

Ronco dei Tassi

COLLIO PINOT GRIGIO

Tipo di vino: bianco
Prima annata di produzione: 1990
Zona e comune di produzione: Collio; Cormòns (GO)
Uve: Pinot Grigio (3 cloni diversi)
Nome e superficie del vigneto: Montona; 3 ettari
Esposizione e altimetria: Sud-Est; 150 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno: marne arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: Guyot; 5.000 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 10 anni
Concimazione e trattamenti alla coltivazione: integrazione di elementi chimici annuale (per ogni ettaro 80-100 unità di potassio, 30 unità di fosforo e 50 unità di azoto)
Epoca e conduzione della vendemmia: prima-seconda decade di settembre; conduzione del raccolto manuale
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox
Lieviti impiegati: selezionati (sperimentalmente, indigeni)
Temperatura di fermentazione: 18-20 gradi
Sistema di controllo della temperatura: impianto frigorifero controllato elettronicamente
Durata della fermentazione e della eventuale criomacerazione: 7-15 giorni
Interventi enologici pre-fermentativi per stabilizzare la massa vinosa: decantazione statica del mosto (a 8-10 gradi)
Resa uva-vino: 70 %
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta
Modalità e durata dell'affinamento: stazionamento in serbatoi d'acciaio fino all'imbottigliamento (aprile-maggio)

Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi rosa
Profumo: floreale, fruttato, delicato, molto fine ed elegante
Sapore: secco, pieno, tipico della varietà di provenienza. Ha una buona permanenza in bocca.