Aziende delle Marche
Morro d'Alba, Ancona

Stefano Mancinelli

Sulle dolci colline di Morro d'Alba, a circa 10 km dal mare, nella provincia di Ancona, si coltivano i vigneti e gli oliveti di Stefano Mancinelli, in una zona dell'entroterra marchigiano particolarmente vocata. La superficie dell'Azienda (52 ettari) è per metà, circa, coltivata a vigneti specializzati per la produzione di vini a Denominazione di Origine Controllata, Lacrima di Morro d'Alba Doc e Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico.
Al fine di migliorare la qualità delle produzioni, la quantità di uve prodotte viene limitata sia in fase di potatura secca che con un diradamento del frutto all'epoca dell'invaiatura. La vinificazione è limitata esclusivamente alle uve prodotte nei propri vigneti, e si avvale di metodi tradizionale di base, supportate da moderne attrezzature. In azienda esiste anche un moderno frantoio che permette la lavorazione immediata delle olive raccolte manualmente e quindi la produzione di un Olio Extra Vergine di Oliva con acidità molto bassa. Un cenno particolare va riservato all'impianto di distillazione, unico nella regione, dal quale si ottengono, distillando le vinacce freschissime dalla cantina, Grappa di Lacrima e Grappa di Verdicchio.