La Monacesca - I vini

La Monacesca

ECCLESIA

Tipologia: Marche Bianco Chardonnay I.G.T.
Vitigno: Chardonnay (100%)
Dislocazione: Comune di Matelica, Contrada Monacesca
Superficie: circa 1,5 ettari
Esposizione: SE – NO
Tipo di terreno: 50% argilla – 50% sabbia
Sistema di allevamento: cordone speronato
Età dell’impianto: circa 10 anni
Densità d’impianto: 3300 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: 1,2 Kg.
Altimetria dell’impianto: 370/400 m. s.l.m.
Epoca di vendemmia: primi di settembre
Tipologia di vinificazione: raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata intorno a 20°C; sosta sulle fecce fini quattro mesi ed affinamento in bottiglia per altri sei mesi; commercializzato dopo un anno dalla vendemmia

Caratteristiche: è il frutto di un mix di otto cloni di Chardonnay altamente qualitativi coltivati in un nostro appezzamento collocato a lato di una piccola chiesa dell’anno 1000, completamente ristrutturata e facente parte del borgo Monacesca. La corta potatura ed il diradamento imponente ci hanno consentito di ottenere un prodotto molto concentrato, assai ricco di polpa e di aromi varietali, morbido e molto concentrato.
Il finale minerale, caratteristico del territorio di provenienza, lo rende assai particolare ed adatto a
svariati abbinamenti con piatti di pesce.

Temperatura di servizio: 10 – 12°C

Quantità prodotta: circa 6000 bottiglie da Lt.0,75

Invecchiamento: tre – cinque anni