Tipologia: Verdicchio di Matelica D.O.C.
Vitigno: Verdicchio (100%)
Dislocazione: Comune di Matelica, Contrada Monacesca
Superficie vigneto: Circa 7 ettari Esposizione: Nord-Sud
Tipo di terreno: Prevalentemente argilloso
Sistema di allevamento: Controspalliera ad archetto o capovolto
Età dell'impianto: Circa 30 anni
Densità d'impianto: Circa 1800 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: Circa 3 Kg.
Altimetria dell'impianto: Circa 400 m. s.l.m.
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre
Tipologia di vinificazione: raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C; sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nel periodo estivo, commercializzazione un anno dopo la vendemmia
Caratteristiche: è la nostra selezione di Verdicchio, ottenuta scegliendo le uve dei 7 ettari della parte più alta del vigneto che storicamente ha sempre fornito del materiale di straordinaria qualità. Conseguentemente otteniamo un vino di notevole complessità olfattiva , con note di anice, cedro, e frutta appassita, ed estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente.
Quantità prodotta: circa 40.000 bottiglie da Lt. 0,75 e 1000 Magnum da Lt. 1,5
Invecchiamento: cinque-sette anni con capacità evolutive molto interessanti

Abbinamento Il finale minerale, espressione del territorio, lo rende logicamente adatto agli abbinamenti con piatti importanti di pesce, ma grazie alla sua struttura può accompagnarsi molto bene con formaggi dolci e carni bianche
Temperatura di servizio: circa 10-12°C