La Monacesca - I vini

La Monacesca

VERDICCHIO DI MATELICA

Tipologia: Verdicchio di Matelica D.O.C.
Vitigno: Verdicchio (100%)
Dislocazione: Comune di Matelica, Contrada Monacesca
Superficie: circa 17 ettari
Esposizione: Nord – Sud
Tipo di terreno: Prevalentemente argilloso
Sistema di allevamento: Controspalliera ad archetto o capovolto
Età dell’impianto: 50% trent’anni – 50% 6 anni
Densità d’impianto: circa 1800 – 2500 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: circa 3 Kg.
Altimetria dell’impianto: circa 400 m. s.l.m.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Tipologia di vinificazione: raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C; sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmia

Caratteristiche: è la nostra interpretazione del Verdicchio in Matelica più rappresentativa: deve avere un minimo di evoluzione per poter esprimere appieno le sue potenzialità e per poter farsi apprezzare    conseguentemente come un vino di notevolissima complessità olfattiva, con note di anice, cedro, e frutta appassita, estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente. Il finale minerale, espressione del territorio, lo rende logicamente adatto agli abbinamenti con piatti importanti di pesce, ma grazie alla sua struttura può accompagnarsi assai bene a formaggi dolci e carni bianche.

Temperatura di servizio: circa 10-12°C
Quantità prodotta: circa 100.000 bottiglie da Lt.0,75 e 1000 Magnum da Lt.1,5
Invecchiamento: cinque – sette anni con capacità evolutive molto interessanti