Domenico Clerico - I vini

Domenico Clerico

ARTE LANGHE ROSSO

Nome vino: LANGHE "ARTE"
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione: 1983
Numero di bottiglie prodotte: 12.000
Zona comune di produzione: Langhe, Monforte d'Alba, CN
Uve: Nebbiolo 90%, Barbera 10%
Denominazione: D.O.C.
Superficie vitata e ripartizione del vigneto: 2,5 ettari, Nebbiolo proveniente dai vigneti Ginestra, Pajana, Bussia e Mosconi
Esposizione e altimetria: Sud Sud-Ovest, 350 m. s.l.m.
Tipologia del terreno: marne tufacee e argillose
Sistema di allevamento e densità dell'impianto:  Guyot; 3.800-4.200 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 20 anni circa per il Nebbiolo e 40 per la Barbera
Concimazione e trattamenti alla coltivazione: vigneto mantenuto inerbito
Resa per ettaro al raccolto in uva: 60 q.li
Epoca e conduzione della vendemmia: dal 10 ottobre in poi, raccolta a mano
Materiale vasche di fermentazione: rotomaceratori
Lieviti impiegati: autoctoni
Temperatura di fermentazione: 28-30°
Sistema di controllo della temperatura:impianto refrigerante
Durata fermentazione e macerazione: 5-10 gg per il nebbiolo, 10-14 gg per il Barbera
Fermentazione malolattica: sì
Capacità, legname: invecchiamento in piccoli fusti: 100% nuovi
Modalità, durata dell'affinamento preimbottigliamento: 16-20 mesi in legno
Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, soltanto travasi
Gradazione alcolica: 14% vol.

Temperatura di servizio: va servito a 18-20° C