Domenico Clerico - I vini

Domenico Clerico

BARBERA D'ALBA TREVIGNE

Nome vino:  BARBERA D'ALBA "TREVIGNE"
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione:  1979
Numero di bottiglie prodotte: 14.000
Zona comune di produzione: Langhe, Monforte d'Alba, CN
Uve: Barbera
Denominazione: D.O.C.
Superficie vitata e ripartizione del vigneto: complessivi 2,5 ettari
Esposizione e altimetria: Nord-Ovest, 350 m. s.l.m.
Tipologia del terreno: marne tufacee e argillose
Sistema di allevamento e densità dell'impianto:  Guyot; 4.200 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 25 anni
Concimazione e trattamenti alla coltivazione: vigneti mantenuti inerbiti
Resa per ettaro al raccolto in uva: 60 q.li
Epoca e conduzione della vendemmia: intorno all'ultima decade di settembre, raccolta a mano
Materiale vasche di fermentazione: rotomaceratori
Lieviti impiegati: autoctoni
Temperatura di fermentazione: 29-32 gradi
Sistema di controllo della temperatura:impianto refrigerante
Durata fermentazione e macerazione: 10-14 gg
Fermentazione malolattica: sì
Capacità, legname: invecchiamento in piccoli fusti: 40% nuovi, 40% un passaggio, 20% due passaggi
Modalità, durata dell'affinamento preimbottigliamento: 12-16 mesi in legno
Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna
Gradazione alcolica: 14% vol.

Temperatura di servizio: 18°C