Denominazione Barolo DOCG "Sorì Ginestra"
Uve: Nebbiolo 100%
Provenienza: vigneto "Sorì Ginestra" ubicato nel comune di Monforte d'Alba. Sito a 300 mt slm con esposizione a sud.
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a pale rotanti per circa 6 7 giorni
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese, in bottiglia per circa 12 mesi.
Contenuto alcolico: 14%
Caratteristiche organolettiche: di colore rubino granato profondo, profumo fruttato, vigoroso, persistente che ricorda i frutti di bosco e la rosa canina. Di sapore asciutto pieno ed austero.
Temperatura di servizio: 20°C.
Abbinamenti: ottimo con arrosti e brasati, fonduta con tartufi, formaggi a pasta dura stagionati.
Tre Bicchieri del Gambero Rosso: anno 1999