Conterno Fantino - I vini

Conterno Fantino

BARBERA D'ALBA VIGNOTA

È un vino ottenuto dall'assemblaggio di uve provenienti dai vigneti Ginestra, Pajana, Mosconi, Bussia Sottana e Ornati. Alcuni vigneti sono vecchi, mentre la maggior parte è stata ripiantata negli ultimi 15 anni, utilizzando cloni a grappolo piccolo innestati su portinnesti poco vigorosi. La Barbera è presente sui versanti collinari migliori, in particolare su creste ventose e su terreni con elevata presenza di sabbia e limo.

Comune di produzione: Monforte d'Alba
Vitigno: Barbera
Tipologia terreni: marnoso-calcarei, con elevata percentuale di limo e sabbia
Estensione: 6,5 ha
Età media dei vigneti: 15 anni
Esposizione: sud, est e sud-ovest
Altezza media: 350
Pendenza: 25%
N° di piante/ha: 5.000
Produzione media/pianta: 1,2 kg
Produzione media/ha: 60 q.li
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Uve: Barbera 100%

Vinificazione: a contatto con le bucce, con accurato controllo della temperatura di fermentazione
Affinamento: in barriques di secondo passaggio per 10 mesi circa

Caratteristiche organolettiche: color rubino intenso tendente al granato con l'invecchiamento. All'olfatto sentori fruttati ed erbacei, con nete di ciliegia matura. In bocca intenso, caldo con acidità spiccata e un finale di buona persistenza.

Temperatura di servizio: 18-20°C.
Abbinamenti: ottimo con carni lessate rosse (bolliti misti). Tagliatelle e agnolotti con sugo di carne.