Conterno Fantino - I vini

Conterno Fantino

MONPRÀ LANGHE ROSSO

Assemblaggio di vini Nebbiolo, Barbera e Cabernet Sauvignon ottenuti nei vigneti Ginestra, Bussia Sottana, Ornati e S. Pietro.
Il Cabernet Sauvignon è coltivato su un estensione di circa un ettaro e mezzo su versanti collinari in grado di garantire una buona maturazione fenolica. Dopo l'affinamento in legno viene assemblato con la Barbera e il Nebbiolo ottenuto nei cru del Barolo.

Comune di produzione: Monforte d'Alba
Vitigno: Nebbiolo Lampia e Michet 45%, Barbera 45%, Cabernet Sauvignon 10%
Uve: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a pale rotanti per circa 6-7 giorni
Affinamento: invecchiamento per 18 mesi in piccoli fusti di rovere. L'assemblaggio dei tre vini viene eseguito solo prima dell'imbottigliamento, poi 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: colore granato scuro, consistente. All'esame olfattivo il vino è molto elegante e piacevole, ha naso caldo, tostato con sentori dominati da aromi di cuoio, orzo, caffè, confettura di fragole. In bocca si presenta in entrata morbido e caldo.

Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti: ottimo con i primi piatti, preparati con sughi a base di carne, oppure con carni magre come il filetto alla piastra con aromi di montagna.