Frutto di un’accurata selezione nei vigneti Einaudi a Vigna Terlo in Barolo. Grande vino di Langa, di colore rosso granato e tonalità ambrate, di profumo intenso ed avvolgente, di gran corpo ma morbido nei tannini, con lungo finale speziato. Matura per trentasei mesi in botti da 30 Hl di rovere di Slavonia e di Allier francese per poi completare l’affinamento con un lungo riposo in vetro.

Il Vino Vino di gran classe da lungo invecchiamento, di un brillante colore rosso granato con caratteristici riflessi aranciati che si intensificano col tempo; di profumo intenso e persistente,di sapore pieno, austero e vellutato, giustamente tannico, con lungo finale di goudron e spezie. Proviene da uve nebbiolo della vigna “Costa Grimaldi” di proprietà dell’azienda agricola Einaudi, prospicente Barolo in sottozona Terlo.
La gradazione alcolica di 13,5-14,5% vol. e la caratteristica tannicità assicurano lunga tenuta in bottiglia, fino a 25-30 anni nelle migliori annate. Con il tempo acquista complessità, man mano che gli eterei aromi di spezie, tartufo e cuoio vanno sostituendo il fruttato dei primi anni di vita.

I Vigneti
1- Comune di Barolo (Cuneo)
Sottozona: Borgata Terlo, Costa Grimaldi, 305 m.
Terreno: marnoso-calcareo
Esposizione: Sud-Est
Area vitata: 1,4 Ha
Anno di impianto: 1962
Resa media per Ha: 55/60 q.li
I Vitigni
Varietà: Nebbiolo Michet
Portainnesto: 420 A
Densità: 4500 viti/Ha
La Vinificazione In fermentatori d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (30/36°C), svinatura dopo 8-10 giorni, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura. Maturazione in rovere di Slavonia e rovere francese per due anni, affinamento per un anno in bottiglia.