La Giustiniana - I vini

La Giustiniana

IL NOSTRO GAVI

Denominazione: Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi

Zona di produzione: Due vigne scelte, dopo analisi sensoriale degli acini, tra i vigneti di Giustiniana, in Rovereto di Gavi, Piemonte.

Uve: Cortese 100% allevate a Guyot.

Vendemmia: Manuale con rigorosa scelta dei grappoli.

Vinificazione: Tradizionale, Il Nostro Gavi è stato a contatto con le fecce nobili in acciaio sino all'imbottigliamento avvenuto un anno dopo la vendemmia.

Colore: Giallo paglierino intenso.

Profumo: Variegato, persistente, minerale con note di tiglio.

Sapore: Caratteristico, pieno con corpo deciso e ampio; retrogusto mandorlato

Gastronomia: Antipasti di pesce elaborati; zuppe e primi piatti di pesce e crostacei.Servire a 12° C.

Note particolari: Questo vino è nato dall'idea di creare un Gavi i cui artefici fossero i collaboratori commerciali di Giustiniana, per dimostrare che un grande vino nasce dalla scelta di grandi uve, dal territorio eletto e dalla passione e collaborazione tra uomini cultori e amanti del vino. Il nome del vino, la forma della bottiglia da litro testimoniano la volontà di un lavoro collettivo e il desiderio che Il Nostro Gavi sia con lo stesso spirito bevuto.