Denominazione BARBARESCO COLE DOCG (L1207)
Zona di produzione: comune di Barbaresco
Sottozona: COLE
Superficie del vigneto: 0,50 ha
Tipo di terreno: marne bluastre calcaree
Piante per ettaro: n° 4.000
Uva Nebbiolo
Esposizione: sud est
Altitudine: 260 metri
Età del vigneto: 38 anni
Fermentazione in vasche d'acciaio termocondizionate per 5/6 giorni
Maturazione in barriques per 18 mesi
Gradazione: alcool 14 % vol.
Estratto secco: 28,4 g/l
Acidità totale: 6,3 g/l
Colore: rosso granato
Odore: intenso, fine
Sapore: asciutto, di buona corposità ed armonia
Invecchiamento minimo: 5 anni
Bottiglie prodotte: circa 3.000

Abbinamenti: piatti di carni rosse e selvaggina
Temperatura di servizio: 18/20 gradi