Denominazione DOLCETTO D'ALBA DOC (L2182)
Zona di produzione: comune di Barbaresco Superficie del vigneto: ha 1.30
Tipo del terreno: marne grigie e sabbia
Piante per ha: n° 4.000
Uva Dolcetto
Esposizione: nord ovest
Altitudine: da 240 a 260 metri
Età del vigneto: 32 anni
Fermentazione in vasche d'acciaio terrnocondizionate
Maturazione in legno per sei mesi
Gradazione alcool: 13% vol.
Estratto secco: 24.2 g/l
Acidità totale: 5.5 g/l
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Odore: intenso, fine, gradevole, fruttato
Sapore: asciutto, di buon corpo
Invecchiamento minimo: 2 anni
Bottiglie prodotte: circa 9.000
Abbinamento: antipasti e primi piatti (minestre e pasta)
Temperatura di servizio: 16 gradi