Vajra - I vini

Vajra

DOLCETTO COSTE E FOSSATI

Denominazione DOLCETTO D'ALBA DOC "Coste&Fossati"
Provenienza: Territori del Comune di Barolo.
Vitigno: Dolcetto, selezioni con graspo rosso.
Vinificazione: Fermentazione di 20 giorni a temperatura libera, non superiore a 30°C.
Affinamento/Invecchiamento: 6 mesi vasche di acciaio ed un 5% in legno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi violacei; profumi di ciliegie mature; sapore pieno, intenso e persistente.
Gradazione alcolica: 13%
Accompagnamento Si accompagna con tutto il pasto, ideale con antipasti, primi piatti ed in particolare il "coq au vin".
Temperatura di servizio: va servito a  17°C