Racemi
Felline: il vigneto storico del Primitivo di Manduria, nella terra rossa e calcarea, in una cornice di ulivi secolari.ALBERELLO
Gradazione: 13%
Vitigno: Negramaro 50% Primitivo 50%
Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria
Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda, scheletrico
poggiato su strati di roccia calcarea
Sistema di allevamento: Alberello e controspalliera
Sesto d'impianto: mt. 1.40 x 1.40 per l'alberello mt. 2.00 x
1.30 per controspalliera
Meccanizzazione: Limitata
Età media del vigneto: 12/20 anni per il negramaro, 60/70 anni
per il primitivo
Produzione media/ettaro: 80/90 q.li di uva per la spalliera,
60/70 q.li di uva per la controspalliera
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Tipologia di raccolta: Manuale
Invecchiamento: In acciaio
Produttore: Az. Agr. Felline
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino molto profondo e intenso con sfumature
nerastre
Profumo: Prevalgono le componenti fruttate, si colgono note
speziate
Sapore: Solido impianto tannico, ben controbilanciato dalle
parti morbide e dolci al sapore
Abbinamento: Salumi piccanti, formaggi pugliesi stagionati, paste ripiene con ragù
Temperatura servizio: Non più di 18° C
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