Racemi
Torre Guaceto: rimettere a dimora due antiche varietà del brindisino, quasi estinte: ottavianello e sussumaniello. Nel posto ideale: l'area di riserva naturale di Torre Guaceto, dove il vigneto si integra perfettamente con l'ambiente e il paesaggio incontaminato .PIETRALUNA NEGRAMARO DEL SALENTO
Gradazione: 13%
Vitigno: Negramaro 100%
Zona di produzione: Province di Brindisi, Taranto e Lecce
Tipologia del terreno: Generalmente sciolti, da medio impasto
Sistema di allevamento: Alberello sciolto
Sesto d'impianto: mt. 2.0 x 1.20
Meccanizzazione: Limitata
Età media del vigneto: 40/45 anni
Produzione media/ettaro: 90 q.li di uva
Epoca di vendemmia: Fine settembre, prima decade di ottobre
Tipologia di raccolta: Manuale
Invecchiamento: In acciaio
Produttore: Az. Agr. Torre Guaceto
Caratteristiche organolettiche
Colore: Nero intenso con riflessi blu
Profumo: Frutta a bacca rossa, erbe mediterranee
Sapore: Pieno fruttato con sentori di liquirizia
Abbinamento: Primi di pasta della tradizione pugliese e minestre, "a bicchiere libero" ai convivi fregali con stuzzichini
Temperatura servizio: 18/20° C
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