Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Costa jonica del comprensorio di Manduria in contrada Pepe
Tipologia del terreno: Sabbia mista a terra rossa, poggiata su strati di roccia tufacea.
Sistema di allevamento: Alberello
Sesto d’impianto: Mt. 1.30 x 1.30
Meccanizzazione: limitata
Età media del vigneto: 20/30 anni
Produzione media\ettaro: 70/80 q.li uva
Epoca di vendemmia: Fine agosto
Tipologia di raccolta: Manuale
Invecchiamento: Acciaio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso con riflessi violacei
Profumo: ciliegia; note balsamiche
Sapore: elegante, ben strutturato, rotondo
Gradazione: 12.5%

Abbinamento: primi piatti , carni rosse
Temperatura servizio: 18/20°