Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Manduria
Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda su strati di roccia calcarea
Sistema di allevamento: Alberello appoggiato a controspalliera
Sesto d’impianto: mt. 1.20 x1.20
Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali
Età media del vigneto: 30/35 anni
Produzione media\ettaro: 90/100 q.li di uva
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Tipologia di raccolta: manuale
Invecchiamento: 30% in tonneaux per almeno 6 mesi, 70% in acciaio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso amaranto con riflessi violacei
Profumo: intenso, persistente, caratteristico
Sapore: Pieno di corpo, asciutto, armonico e vellutato
Gradazione: 14%

Abbinamento: Pasta, arrosti e cacciagione
Temperatura servizio: 15/18 gradi