Aziende della Puglia
Vigneto Puglia, Manduria, Taranto

Accademia dei Racemi

La Puglia è una grande regione viticola dove la vigna, introdotta dai Greci, è coltivata da millenni. Sin dall'antichità esistono tracce evidenti dello splendore e dell'importanza dei vini pugliesi: ne decantavano le proprietà poeti latini come Orazio e Marziale; i monaci bizantini ne migliorarono le tecniche di produzione e ne favorirono i commerci; le vicende storiche ne diffusero il consumo in Oriente e presso le Corti d'Europa, la stessa Francia vi si approvvigionò a lungo dopo la distruzione fillosserica dei propri vigneti. Quel che resta di tutto questo grande patrimonio storico sono le tante vigne ad alberello di varietà antichissime disseminate nel territorio regionale e la caparbia volontà dei viticoltori di continuare a coltivarle, spesso per puro amore e contro ogni logica economica e di mercato. Noi vogliamo recuperare tale patrimonio partendo proprio da queste vigne per accrescere la dignità della nostra terra e di chi con religiosa vocazione ci lavora. L'Accademia dei Racemi è un'organizzazione che raggruppa i viticoltori, gli agronomi e gli enologi più appassionati con lo scopo di promuovere la produzione di vini di qualità nel territorio regionale. Selezionano le vigne più interessanti coinvolgendone i proprietari, li assistono nella conduzione viticola e forniscono il supporto agronomico per produrre le uve migliori, coordinano i lavori nelle cantine insieme ad enologi di esperienza internazionale, per dare i migliori vini di Puglia ai loro clienti nel mondo. Il lavoro è svolto principalmente sulle varietà autoctone: primitivo, negramaro, malvasia nera di Lecce; ma cercano di interpretare in chiave moderna anche quelle varietà quasi sconosciute che pure fanno parte del patrimonio ampelografico regionale. Infine non trascurano di considerare, sia pure con cautela, i vitigni internazionali che ultimamente stanno invadendo anche le nostre terre. L'Accademia, come nell' Antica Grecia, è dunque un luogo di confronto di idee e di applicazioni di esperienze diverse finalizzate alla costituzione di un portafoglio di aziende vitivinicole che possano rappresentare l'eccellenza del vino in Puglia.

Nota

Cosa sono i racemi

I racemi sono il secondo frutto che alcune varietà (primitivo, catarratto) sviluppano in quantità rilevante sulle femminelle. Questi frutti di seconda generazione maturano a distanza di circa 20 giorni dalla vendemmia dei grappoli primari e vengono raccolti e vinificati in un secondo tempo, rappresentando una seconda opportunità per migliorare o addirittura recuperare gli eventi negativi occorsi nella prima vinificazione. È questo il vero motivo del nome Accademia dei Racemi: "universitas" di persone che attraverso il confronto, la dialettica e il gioco di squadra lavorano ad un progetto comune radicato nel territorio regionale, per avviarne il riscatto di prestigio. Il tutto affinché la Puglia si affermi, con dignità e rinnovata identità, nel novero delle grandi regioni vitivinicole del mondo.