Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria denominata “ Sinfarosa”
Tipologia del terreno: di tipo alluvionale, profondo poggiato su strati di roccia tufacea
Sistema di allevamento: alberello
Sesto d’impianto: Mt. 1.40 x 1.40
Meccanizzazione: limitata
Età media del vigneto: 30/40 anni
Produzione media\ettaro: 80/90 q.li di uva
Epoca di vendemmia: metà settembre
Tipologia di raccolta: manuale
Invecchiamento: acciaio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso Rubino
Profumo: Aperto, complesso e ricco con toni di pepe, cioccolata e ciliege rosse.
Sapore: Polposo con una sottile trama tannica
Gradazione: 12,5%

Abbinamento: Pasta casereccia, carni arrosto
Temperatura servizio: 16/18 gradi