Caratteristiche del suolo: terreni di natura calcareo - argillosa alluvionali di medio impasto, situati in zona collinare ad un'altitudine di 350 - 400 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: a pergola
Numero di ceppi per ettaro: 3.100
Produzione per ettaro: q.li 110 circa
Varietà delle uve: Bombino bianco (70%), Pampanuto (30%)
Epoca di vendemmia: terza decade di settembre
Vinificazione: le uve, vendemmiate nelle ore più fresche della giornata, vengono pigiate e
pressate con pessesoffici. Il mosto ricavato (55% circa) viene raffreddato a 10 - 12° C, per bloccarne la fermentazione e favorire la decantazione statica. Successivamente al travaso, si procede ad aggiungere lieviti selezionati per l'avvio della fermentazione che avviene ad una temperatura controllata (20°C). In queste condizioni la fermentazione si completa in 8 - 10 gg.
Analisi chimiche:
Acidità totale 5,50 g/l;
Estratto secco 18,0 g/l;
Ph 3,2;
Caratteristiche organolettiche: vino dal colore giallo paglierino non intenso, con leggeri riflessi verdognoli, dal bouquet fine, delicato, con sentori di fiori di campo. Il vino ha gusto asciutto, morbido, vellutato, rotondo.
Gradaz. Alcolica 11,50% Vol.

Abbinamento gastronomico: ottimo vino per aperitivo, indicato con piatti a base di pesce e frutti di mare.
Da bersi giovane e a temperatura di 8 - 10° C