Torrevento - I vini

Torrevento

NEGROAMARO DI PUGLIA

Nome del vino: MADREVITE Negramaro Salento
Indicazione Geografica Tipica ROSSO
Zona di produzione: vigneti collocati in Puglia nel comprensorio dei comuni di Veglie, Salice Salentino, Guagnano.
Caratteristiche del suolo: terreni di medio impasto di natura argillosa.
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Numero di ceppi per ettaro: 4.500 circa
Produzione per ettaro: q.li 90-100
Varietà delle uve: Negramaro (100%)
Epoca di vendemmia: 2^ decade di settembre

Vinificazione: classica vinificazione in rosso con macerazione delle uve per circa 6 giorni a temperatura controllata. Quindi svinato e stoccato in serbatoi inox.

Analisi chimiche: Gradaz. Alcolica 13,00% Vol.; Acidità totale 6,00 g/l; Estratto secco 35,0 g/l; Ph 3,60;

Abbinamento gastronomico: vino ideale con carni rosse , arrosti , selvaggina, e formaggi a pasta dura