Torrevento - I vini

Torrevento

ROSSO RISERVA SINE NOMINE

Nome del vino: SINE NOMINE SALICE SALENTINO
Denominazione di Origine Controllata ROSSO RISERVA
Zona di produzione: vigneti ubicati in Puglia, in area Salentina
Caratteristiche del suolo: terreni di medio impasto di natura argillosa
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Numero di ceppi per ettaro: 4.500 circa
Produzione per ettaro: q. li 90-100
Varietà delle uve: Negroamaro (90%), Malvasia Nera (10%)
Epoca di vendemmia: 2^ decade di settembre

Vinificazione: classica vinificazione in rosso, con lunga macerazione delle uve per circa 10 giorni a temperatura controllata. Quindi svinato e stoccato in serbatoi in acciaio. L'invecchiamento è in legno di rovere per circa 12 mesi; segue ulteriore affinamento in bottiglia.

Analisi chimiche: Gradaz. Alcolica 13,50% Vol. Acidità totale 5,50 g/l Estratto secco 35,0 g/l pH 3.65
Caratteristiche organolettiche: vino dal colore rosso rubino intenso che si arricchisce di riflessi arancioni con l'invecchiamento. Presenta un bouquet pieno e fragrante. Ha gusto gradevole, armonico, di corpo, sapido.

Abbinamento gastronomico: classico vino rosso per accompagnare piatti a base di carne, arrosti, cacciagione e formaggi a pasta dura. Ottimo come vino da meditazione, per prolungare il piacere della tavola.