Classificazione: I.G.T. Sicilia

Uve: 100% Cataratto

Tenore alcolico: 13% vol.

Località di produzione: Contrade Cambuca e Costa di Bisaccia - Partinico (PA)

Tipologia del terreno: sabbioso, ricco di scheletro, derivante da disgregazione di rocce dolomitiche

Esposizione e altitudine: Nord Est - 300/350 mt. slm

Sistema di allevamento: alberello alcamese

Densità: 6000 piante per Ha

Resa: 90 q.li per Ha

Vendemmia: fine settembre

Fermentazione: 100% acciaio inox
Affinamento: in acciaio
Modalità di stabilizzazione: filtrazione a 0.65 micron

Conservazione: 2 - 3 anni

Note Organolettiche: Dal colore paglierino con riflessi verdognoli, profumo varietale, caratteristico, delicato e fruttato; sapore asciutto, fresco, armonico, e di avvolgente e lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo e come accompagnamento a piatti salsati e preparazioni di pesce.