Cossentino - I vini

Cosssentino

GADI' CATARRATTO

Classificazione: I.G.T. Sicilia
Uve: 100% Cataratto
Tenore alcolico: 13% vol.
Località di produzione: Contrade Cambuca e Costa di Bisaccia - Partinico (PA)
Tipologia del terreno: sabbioso, ricco di scheletro, derivante da disgregazione di rocce dolomitiche
Esposizione e altitudine: Nord Est - 300/350 mt. slm
Sistema di allevamento: alberello alcamese
Densità: 6000 piante per Ha
Resa: 90 q.li per Ha
Vendemmia: fine settembre
Fermentazione: 100% acciaio inox
Affinamento: in acciaio
Modalità di stabilizzazione: filtrazione a 0.65 micron
Conservazione: 2 - 3 anni

Note Organolettiche: Dal colore paglierino con riflessi verdognoli, profumo varietale, caratteristico, delicato e fruttato; sapore asciutto, fresco, armonico, e di avvolgente e lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo e come accompagnamento a piatti salsati e preparazioni di pesce.