Cossentino - I vini

Cosssentino

SYRAH

Classificazione: I.G.T. Sicilia
Categoria: Vini rossi I.G.T.
Località di produzione: Partinico (PA)
Vitigni: 100% syrah
Gradazione: 14% vol.
Densità: 3500 piante per Ha
Resa: 80 q.li per Ha
Vendemmia: seconda decade di settembre
Fermentazione: 100% acciaio
Affinamento: in barriques per 12 mesi
Conservazione: almeno 5 anni

Note Organolettiche: Violaceo intenso, dal bouquet complesso di spezie, pepe, carne, rosmarino, fruttirossie, the all' arancio;i l gusto è pieno,vi si colgono la prugna,la ciliegia,i mirtilli e la liquirizia;l ungo, caldo e avvolgente il finale

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti come lasagne alla bolognese e i vicentini bigoli al torchio con l'anatra; secondi piatti quali la romana coda alla vaccinara, il veronese stufato di cavallo ed la veneziana anatra in salsa "pevarada"; formaggi quali il formaggio di fossa, l'asiago e il montasio stravecchi.