Frutto di anni d'esperienza condotta sulla lavorazione e sulla sperimentazione del "grillo", antico vitigno autoctono con quattromila anni di storia alle spalle, "Grappoli del Grillo" è la sintesi di un nuovo modo di concepire il vino da pasto, in sintonia con le esigenze di un moderno palato raffinato.
Se da un lato il vitigno è essenzialmente conosciuto per la produzione dei vini da meditazione e più tradizionali (Vecchio Samperi, Vigna la Miccia, Marsala...etc.) dall'altro, nei "Grappoli del Grillo" si ha un inedito passaggio verso la produzione di un vino bianco di robusta struttura e dall'intenso profumo di frutta matura, conferito oltre che dallo stesso vitigno, allevato ad alberello, anche dalla tecnica di fermentazione controllata in barriques francesi, dove esso affina per 8 mesi.
Zona di produzione: da Samperi, tenuta del Produttore, zona pianeggiante terreno medio impasto e rosso mediterraneo.
Vitigni: Grillo 100%
Contenuto medio zuccherino delle uve: 20%
Acidità totale media delle uve: 20%
Q.li vendemmiati: 200
Periodo di vendemmia: 18 Agosto - 5 Settembre
Aspetto visivo: giallo dorato con riflessi verdognoli
Sapore pieno, rotondo e molto equilibrato con note di vaniglia è un vino che un lungo affinamento in bottiglia ne esalta le qualità.
Affinamento: 8 mesi in barriques
Temperatura di servizio: 12/14 gradi