Cantine Marco De Bartoli - I vini

Cantine Marco De Bartoli

PASSITO

Tipologia: vino dolce naturale
Classificazione:Doc Passito di Pantelleria
Varietà: Zibibbo 100% (moscato di Pantelleria)
Territorio: Contrada Bukkuram 200 SLM esposizione sud-ovest - Isola di Pantelleria
Vendemmia: 10/20 di Agosto
Vinificazione: appassitura di tre settimane sotto il sole di Agosto. Le uve si fanno macerare e fermentare fino a Dicembre. Dopo la svinatura e pressatura si ottiene un Passito con caratteri delicati.
Evoluzione: 2 anni di barriques.
Abbinamenti gastronomici: formaggi erborinati e dolci