Denominazione Chianti Classico DOCG
NOTIZIE GENERALI
Zona di produzione Monti in Chianti
Estensione totale dei vigneti 27 ettari, di cui 2 ettari ancora non in produzione
Altitudine 380-400 metri
Esposizione prevalentemente a sud
Composizione del suolo terreni di medio impasto di matrice alberese e con buona presenza di scheletro.
Densità viti per ettaro 3.300 nei vecchi impianti 5.500 negli impianti più recenti.
Forma di allevamento cordone orizzontale speronato
Anno d'impianto 1970-1973, 1989 (4 ettari), 1997 (2 ettari)
NOTIZIE SPECIFICHE
Tipologia del vino Chianti Classico DOCG
Uvaggio Sangiovese (90%), Canaiolo con Malvasia Nera e Colorino (5%), Merlot (5%)
Resa per ettaro 28-31 hl di vino
Numero delle bottiglie prodotte 10.500 da 375 ml; 58900 da 750 ml
Data della vendemmia prima decade di ottobre
Temperatura di fermentazione 30-31 °C
Periodo di macerazione sulle bucce 21 giorni Invecchiamento botti di rovere di slavonia e tonneaux di rovere di allier
Durata dell'invecchiamento 12 mesi
Data d'imbottigliamento 16 ottobre 1997 e 3 marzo 1998
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica 13,13 % vol
Acidità totale 6 g/l
Estratto secco 27,75 g/l
Zuccheri residui 1,45 g/l
pH 3,37

Nota Questo vino, di stile tradizionale, viene generalmente prodotto nelle annate in cui le uve danno luogo ad un vino con le seguenti caratteristiche:
- profumo intenso e fruttato,
- una media struttura
- un buon contenuto in acidità totale
- rotondità
- armonia