Denominazione Sant'Antimo Rosso Pietradonice DOC
Nota Dall'esperienza del Tenuta Nuova è nato il Sant'Antimo Rosso DOC Pietradonice, impiantando il Cabernet Sauvignon in questi "Terroir" per vedere come non solo il Sangiovese, ma anche altri vitigni possono dare risultati di grande personalità nel territorio montalcinese.
La vendemmia 2000 è stata la prima prodotta.
Uve: 25% Sangiovese - 75% Cabernet Sauvignon
Vendemmia: 15 settembre il Cabernet Sauvignon, 21 settembre il Sangiovese.
Fermentazione e macerazione: 16 giorni il Cabernet Sauvignon, 18 giorni il Sangiovese.
Maturazione Le cure agronomiche, la giusta fittezza tra le piante, l'unicità del microclima e delle componenti del terreno hanno portato ad un vino dagli eccezionali valori analitici, profondo nel colore, che è stato elevato per 18 mesi in barriques nuove.
Bottiglie prodotte: 6.998 da 750 ml e 500 da 1500 ml.
In vendita da gennaio
Alcool: 14,50%
Estratto secco netto: 34,70
Acidità totale: 5,50

Tre Bicchieri del Gambero Rosso: anno 2000