Casanova di Neri - I vini

Casanova di Neri

BRUNELLO CERRETALTO

Il Brunello di Montalcino Cerretalto è ottenuto da una selezione di un vigneto situato su un anfiteatro naturale sul torrente Asso.

Il particolare microclima, il terreno, la bassa produzione per pianta e la grande attenzionein cantina vanno a dare un vino di carattere, concentrazione ed equilibrio.

È prodotto solo nelle vendemmie in cui la qualità delle uve è da noi ritenuta di ottimo livello. È elevato per circa due anni in fusti di rovere francese e per minimo 18 mesi in bottiglia.

Uva: 100% Sangiovese, a Montalcino denominato Brunello.
Vendemmia: settembre
Fermentazione e macerazione: 23 giorni
Elevato in piccoli fusti di rovere per 27 mesi
Imbottigliamento: agosto
Bottiglie prodotte: 10755 da 750 ml, 282 da 1500 ml e 36 da 3000 ml
Alcool totale: 14,54%
Estratto secco: 31,90
Acidità totale: 5,69