
Il Brunello di Montalcino Tenuta Nuova è nato dalla volontà di produrre un
Brunello di grande personalità, iniziando dalla ricerca dei terreni ed
esposizioni che ritenevamo ottimali.
Il microclima con realtà botaniche
quali il Lentisco, l'Ilatro, il Timo, la Fillera, la Marruca, il Ginepro
Coccolone dimostra l'eccezionalità delle vigne di Pietradonice e de Le
Cetine. Insieme a questa "passionale" ricerca è stata coniugata la massima
scientificità nel determinare i cloni, i portainnesti, la forma di
allevamento, la densità per ettaro ed ogni altro minimo particolare per
ottenere uve eccellenti da Sangiovese.
È elevato in piccoli fusti di
rovere per 24-30 mesi a secondo dell'annata e minimo un anno in bottiglia.
La prima annata prodotta è stata nel 1993.
Uva: 100% Sangiovese, a Montalcino denominato Brunello.
Vendemmia: 28, 29, 30 settembre e 1 ottobre 1998
Fermentazione e macerazione: 22 giorni.
Elevato in fusti di rovere francese da 225 e da 500 litri per 27 mesi.
Imbottigliamento 25/04/2002
Bottiglie prodotte: 60.607 da 750 ml, 249 da 1500 ml.
Alcool totale: 13,97
Estratto secco: 30.00
Acidità totale: 5.65
Anidride Solforosa totale: 49.00