Lo potremo definire un "Vino Nobile giovane", con un corpo più leggero, dai profumi molto fruttati ed una bevibilità pronta.
SCHEDA TECNICA
Tipo di vino Rosso di Montepulciano DEI D.O.C.
Annata 2000
Composizione varietale 80% Prugnolo gentile (Sangiovese) - 20% Canaiolo
Vigneto Martiena / Bossona
Data di raccolta Prima metà Ottobre 2000
Zuccheri al raccolto 20°
Tempo di fermentazione 15 giorni
Tempo di macerazione 28 giorni
Temperatura media di fermentazione 28° C
Tipo di fermenti Tini in acciaio inox da 100 o 50 Hl
Contenitori invecchiamento Botti in Rovere di Slavonia da 30 Hl
Tempo in legno 3 mesi
Data di imbottigliamento Maggio 2001
Alcool 12.92%
Zuccheri residui 0.60 g/100 ml
Estratto secco totale 26 g/l
Acidità totale 5.96 g/l
Anidride solforosa lib. 18.50 mg/l
Periodo ottimale per il consumo 2001/2006

Prodotto dallo stesso uvaggio del Nobile, è il vino giusto per tutti i giorni che può accompagnare tutti i piatti classici della cucina toscana