Aziende della Toscana

La Fiorita

La cantina si trova nei locai di un antico frantoio, nei sotterranei di un palazzo del 1700 in pieno borgo medievale. I locali sono stati restaurati e resi idonei ad un uso di cantina solo un paio di anni fa, ma essendo stata rispettata la loro struttura originale, nei locali scavati nella terra con soffitto ed archi a volte, è stata ricavata una fantastica bottaia protetta naturalmente dalle escursioni termiche esterne. I vigneti sono divisi in due corpi principali che si trovano a pochi Km dalla cantina. Il primo di 3,5 ha denominato Poggio al Sole, si trova a metà tra Castelnuovo Abate e S. Angelo in Colle, ad un’altitudine di ca. 200 m con esposizione a mezzogiorno. Il sesto di impianto è di 1,8mx0,8 m e le viti sono frutto di una selezione massale effettuata da Roberto Cipresso nella sottozona. Il secondo appezzamento si trova sul lato est della zona di produzione del Brunello ad un paio di Km da Castelnuovo Abate in direzione Montalcino. Denominato Pian Bassolino, ha una eccezionale esposizione che va da est a sud ad ovest avendo un’altura a nord che la tiene al riparo dai venti di tramontana, l’altitudine è di ca. 300 m e il sesto d’impianto è di 2mx0,8m e le viti sono i cloni più recenti di Sangiovese.