Denominazione PUNTON DEL SORBO CABERNET SAUVIGNON TOSCANA IGT
"Punton del Sorbo" è un piccolo vigneto collinare, così chiamato perché una grande e maestosa pianta di sorbo si ergeva sulla cima della collina (da qui il nome del Podere costruito dai nostri avi nel 1901). Terreno rosso, sciolto, magro, caldo, esposto a mezzogiorno, di media pendenza conferisce alle uve una: certa precocità e pienezza di maturazione.
La vendemmia avviene nella prima settimana di ottobre, quando il contenuto zuccherino delle uve ha raggiunto i 22 gradi Fehling e l'acidità totale è intorno al 6,5/7 glI, rendendo il frutto ricco di profumi e pieno di sapori.
VITIGNI Cabernet Sauvignon 100%
ZONA DI ORIGINE Magliano in Toscana
VIGNETO Collinare, medio impasto, suolo ricco di piccoli ciottoli, superficie ha. 1,5. Produzione uva ql. 50/ha.
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in piccole vasche da hl 50 con rnacerazione mediamente lunga
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO Mesi 8 in vasca e mesi 10 in barriques di rovere francese