Dopo una prima selezione delle uve nei vigneti aziendali, nasce nel 1978 la riserva del Morellino di Scansano della Fattoria Mantellassi.
Gli anni successivi, attraverso miglioramenti tecnici in vigna ed in cantina, una più approfondita cernita delle uve e l'impegno di vigneti a Cabernet Sauvignon e Merlot, hanno permesso di raggiungere, fin dal 1988, ottimi livelli qualitativi, tipici e costanti nel tempo di questa tipologia di Morellino molto apprezzata sui mercati nazionali ed esteri.

Vitigni Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon, Alicante e Merlot.
Zona di origine Magliano in Toscana.
Vigneto Collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha. 7.
Produzione uva ql. 60/ha.
Vinificazione Tradizionale in rosso in vasca da hl 100 con lunga macerazione.
Maturazione ed affinamento Mesi 20 in botti di rovere ed alcuni mesi in bottiglia.

Da disciplinare di produzione:
Art.7 - Il vino "Morellino di Scansano" prodotto con uve aventi una gradazione alcoolica complessiva minima naturale di 11,50 se sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore ad anni due di cui almeno uno in botti preferibilmente di rovere, ed immesso al consumo con una gradazione alcoolica complessiva minima di 12 gradi può portare in etichetta la menzione "riserva".