Aziende della Toscana

Montebelli

La superficie totale è di 102 ettari di cui 12 a vigneto, 25 ad oliveto, 27 a seminativo, 35 a macchia mediterranea e 3 occupati da casolari, strade, servizi. L'azienda si estende su di una zona collinosa, ad un'altezza media di 140 metri sul livello del mare abbastanza vicino a Punta Ala per risentire dei benefici del mare, ma protetti dalla salinità dai colli di Poggio Ballone.
Gli olivi sono sistemati a cavallo delle colline per godere a pieno della ventilazione, su terreni argillosi di natura ciottolosa e quindi poco fertile. Particolare questo abbastanza rilevante per l'ottenimento di olio dal gusto "fruttato" tipico dell'olio toscano. Agli olivi non viene praticata alcun tipo di irrigazione nonostante la forte insolazione estiva e particolare attenzione viene data alle tecniche colturali ed ai trattamenti antiparassitari: per quest'ultimi si è passati ad un regime di "lotta guidata" che permette l'intervento solo ed unicamente nel caso di un grosso attacco. Le varietà sono principalmente, Frantoio, Leccino, Moraiolo, che consentono un mix ottimale per ottenere una buona qualità costante negli anni. Infine e sempre per il conseguimento della migliore qualità si cerca di anticipare quanto più possibile la raccolta. Il raccolto di "prima epoca", infatti, incide fortemente sulla resa quantitativa di olio ma ne migliora sensibilmente le caratteristiche, sia nutrizionali che organolettiche e rende questo nostro prodotto cosi diverso e così pregiato.