Alle uve Prugnolo Gentile (cloni autoctoni della varietà Sangiovese), Canaiolo Nero, Colorino e Merlot, provenienti dai vigneti con la migliore esposizione e con un ottimale situazione pedo-climatica, dedichiamo le più attente cure in fase di vinificazione e affinamento perché esprimano tutto il potenziale di Montepulciano. Ne nascono vini strutturati e longevi, dai profumi intensi, che ricordano la ricchezza e il calore della terra di Toscana. Questo nostro vino base è stato inserto nella Guida Berebene del Gambero Rosso fra gli "Italian Smart Busy", ottimi vini con un buon prezzo.
SUPERFICIE DEI VIGNETI: Ha 42
PRODUZIONE AD Ha: Q.li 60-75 di uva
UVAGGIO: Prugnolo Gentile 80% - Canaiolo Nero, Colorino e Merlot 20%
VINIFICAZIONE: la fermentazione nella nuova cantina dura dai 10 ai 18 gg. ad una temperatura massima di 32° C. con follature e rimontaggi.
AFFINAMENTO: diciotto mesi in legno. Un terzo del prodotto in botti di rovere di diverse capacità e due terzi in barriques e tonneaux (70% di secondo passaggio). Segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa 6-8 mesi.
LE PRINCIPALI ANALISI:
Alcool 13°
pH 3.40
Acidità totale 5.50
Acidità volatile 0.48
Estratti 28/30
Polifenoli 3.300
CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO IN BOTTIGLIA: fino a 10
BOTTIGLIE PRODOTTE MEDIAMENTE: a seconda dell'annata, da un minimo di 120.000 ad un massimo di 200.000.

ABBINAMENTI: È un vino elegante e strutturato particolarmente adatto a secondi piatti saporiti e formaggi stagionati.