Pojer & Sandri - I vini

Pojer & Sandri

CHARDONNAY

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante, dal profumo molto intenso: da giovane si presenta molto fruttato con sentori di mela golden, banana, ananas, con la maturazione si sviluppano aromi terziari quali la pietra focaia, il fieno e il muschio. Al gusto è franco, pieno e di buon carattere. Si abbina bene a pesci salati della grande e della nuova cucina, a crostacei, creme di verdure e zuppe di funghi, primi piatti di pasta o riso con salse bionde a base di pesce o verdure. Buono l'abbinamento con formaggi trentini a pasta molle non stagionati quali il Dolomiti o l'Asiago.

Collocazione geografica del vigneto:sul conoide del comune catastale di Faedo in località Pianezzi, Coveli, Molini e Palai tra 300-750 m. slm, posizioni alquanto ventilate per l'influenza dell'Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino grande lago).

Sistema di allevamento: pergola trentina aperta con 6500 viti per ettaro.

Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso-calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Uve da cui è prodotto: Chardonnay

Produzione per ettaro: 110 q.li

Tenore d'alcool: 13%

Durata prevista del vino: è un vino che va consumato giovane anche se dà il meglio di sé dopo 1-2 anni dalla vendemmia; con l'invecchiamento si sviluppano profumi terziari d'alto livello perciò è interessante assaggiarli con 6-10 anni e più.

Tipo di bottiglia: bordolese in cartoni da 6 bottiglie.