
Collocazione geografica del
vigneto: diverse particelle, situate il località Pianezzi, Coveli, Molini e Palai tra 300 -750 m. slm
Sistema d'allevamento: "pergoletta trentina aperta" con 6500 ceppi per ettaro
Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo sì trova tra
la formazìone permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica),e
i depositi , werfeniani d'arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie.
Il terreno è variabile in profondità da 3o a 100 cm, è di tipo limoso-calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.
Uve da cui è prodotto: Chardonnay
Produzione per ettaro: 110 q.li
Tenore d'alcool: 11,8% -12,5%
Durata prevista del vino: è un vino che va consumato giovane anche se dà il meglio di
sé dopo 1, 2 anni dalla vendemmia; con l'invecchiamento si sviluppano profumi terziari d'alto livello perciò è interessante assaggiarli coli 6
- 10 anni e più.
Caratteristiche
Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante, dal profumo
molto intenso, aromatico: da giovane si presenta molto fruttato con sentori di mela golden, banana,
ananas; con la maturazione si sviluppano aromi terziari quali la pietra focaia, il fieno e il muschio.
Al gusto è franco, pieno e di buon carattere.
Tipo di bottiglia: bordolese in cartoni da 12
bottiglie.
Abbinamento Si abbina bene a pesci salati della grande e della nuova cucina, a crostacei, creme di verdure e zuppe di funghi, primi piatti di pasta o riso con salse bionde a base di pesce
o verdure.
Buono l' abbinamento con formaggi trentini a pasta molle non stagionati quali il Dolomiti o l'Asiago.